Gamla lokalsorter har ett mycket högt värde!

Från att nästan ha varit försvunnet är den gamla lokalsorten "Hallertauer Mittelfrühe" idag den tredje största humlearomasorten i världen.

Femti kilometer norr om München i Tyskland ligger området Hallertau. Här har bönderna odlat humle i århundraden. De odlade sin egen lokalsort som fick namnet "Hallertauer Mittelfrühe". Den är ursprunget till dryga 50-talet moderna humlesorter. "Hallertauer Mittelfrühe" ersattes så småningom nästan helt av moderna sorter.

USA's största bryggeri, Anhauser Busch som står för 11% av världsölproduktionen köper idag stora mängder humle av den gamla lågavkastande lokalsorten "Hallertauer Mittelfrühe". Bryggeriet har på senare år upptäckt att de amerikanska humlesorterna, som är framtagna endast efter sin halt av bitterämnen (alfasyran), inte als ger det goda ölet. För till smaken bidrar i allra högsta grad också mängden och sammansättningen av de eteriska oljorna, vilka har gått förlorade i jakten på högalfasorter! Humlen betalas nämligen efter halten av alfasyra! Nu odlar bönderna återigen "Hallertauer Mittelfrühe" på kontraktsbasis till Anhauser Busch och får betydligt bättre betalt än för andra humlesorter. Sorten avkastar visserligen bara 1/5 i jämförelse med de moderna sorterna, men kvaliteten uppväger detta!

Bryggeriet anser att denna sort har världens bästa aromahumlekvalitet!

Bifogade bilder:

1. Anhauser Busch i Hüll

2. Odling av Hallertauer Mittelfrühe" i Wolnzach