Fröuppropet tar ett steg till

En hel del av det frömaterial som kom in till Fröuppropet inom POM har vid provodlingar visat sig vara mycket odlingsvärt. Fantastiskt goda ärter, smakrika bönor och lagringstålig lök, bland mycket annat, är värda att spridas för odling till en större allmänhet. Nordiska Genbanken uppförökar fröerna för att göra detta möjligt. För att kunna få att smaka på härligheten kommer nu en av bönorna och några av potatislökarna att introduceras av två unga kockar i deras nyöppnade restaurang i januari.

Bönan "Signe"

Signe bodde i början på 1900-talet på ett torp i Åby i Ramdala socken. I köksträdgården växte bönor och potatislök bland många andra grönsaker som odlades till hushållet. När Signes dotter Johanna gifte sig på 30-talet och flyttade följde sättbönor och sättlök med i packningen och sattes i den nya jorden i Mommelycke. På föräldragårdens jord har bönan och löken fortsatt att växa, nu är det Signes barnbarn Åke som vårdar arvegrödorna.

Bönor och lök

Förutom bönan "Signe" kommer även potatislök eller klyftlök att finnas med på restaurangens meny. Potatislök är den lök som odlades runt om i Sverige innan sticklöken eller den gula löken, som vi odlar eller köper idag, blev vanlig. Namnet kommer från att man sätter en lök på våren, i slutet av sommaren har den bildat ett knippe sidolökar. Till POMs upprop har det kommit in ett femtontal lökar från hela Sverige som har rötter, ibland mer än ett sekel tillbaka i tiden. Potatislöken är väl värd att introduceras på nytt då den klarar av att lagras i vanlig rumstemperatur i två år utan att torka, ruttna eller börja växa.

Gå in och följ förberedelserna inför öppnandet av restaurangen på
www.frantzen-lindeberg.blogspot.com