Gården Laxmans Åkarp var tidigare ett kaptensboställe med anor från Karl den XI tid (kung 1660-1697). Eric Dahlberg utförde typritningen. På gården finns fortfarande två större sparrissängar. Man har alltid odlat vit sparris och har därför upphöjda sängar. Den äldre är från början av 1900-talet och förmodligen anlagd av Sigurds farmor Elna Jönsson som levde mellan 1855-1921.

Den yngre sparrissängen anlades 1941-1944 när Sigurd var ung. Den är något kortare och befinner sig utmed en mur som skiljer gårdsplan från trädgården. Det är en vacker plats med varmt mikroklimat. Sigurd minns att man köpte nya sättplantor, men inte varifrån. Enligt Anne-Mari är de olika. Sparrisen från den yngre sängen är kraftigare.

Sigurd minns hur man anlade den yngre sparrisodlingen. Man grävde ur en ränna i lerjorden och fyllde med sand. Sparrisplantorna skulle planteras ett spadstick djupt, dvs. ca 30 cm. Efter två till tre år var plantorna etablerade och kunde börja skördas.

Sparrisplantor kräver näring och gillar även lite salt. Vild sparris växer just utmed havets sandstränder. Sigurd berättar hur man på hösten gödslade med tång. Tången hade även en skyddande funktion mot vinterns kyla. Viktigt var att sängen var upphöjd (ca 70 cm). Under våren och för sommaren, fram till midsommar, skördades skotten dagligen innan de kom över mark. En hel del såldes till en grönsakshandlare på Sölvegatan i Lund. Sigurd minns hur han fick cykla dit med sparrisknippen. Försäljningen till grönsakshandlaren upphörde 1945.

Idag avnjuts sparris på gården Laxmans Åkarp för eget bruk och Anne-Marie bjuder släkt och vänner på sparris med smör. Efteråt serveras en ostbricka med rödvin och en god kaka till efterätt. Gärna rabarberkaka, för det växer nästan en hel häck stora rabarberplantor i trädgården.

Sparrisodlingen sköts fortfarande på nästan precis samma sätt som för 100 år sedan. På våren gödslar man med kalksalpeter och öser upp sand på bädden. Efter skörden jämnas sängen ut och fullgödsel tillförs. Förr när gården hade djur använde man gödselvatten (utspädd urin). Efter midsommar jämnar man ut sängen och låter skotten gå upp för att de ska kunna utföra fotosyntes och lagra energi i roten. Detta för att garantera kraftiga skott nästa år.