120-åriga sparrisplantor  

Wäsby styckades av från Julita Gård i samband med Arthur Bäckströms död och Nordiska museets övertagande av huvudgården. Familjen Tamm köpte 1943 Wäsby.

I Julita Gårds arkiv finns ett gammalt brev från 1889 där drängen meddelar trädgårdsmästaren på Julita Gård att sparrissängarna är färdiga och planterade med sparrisrötter. I familjen har man bevarat traditionen med sparrisodling och det unika är att odlingssängarna och växtmaterialet har varit det samma sen dess. På Wäsby har man stuckit sparrisen, dvs. man skördade den alltid som vit sparris under jord och lät aldrig skotten växa upp. I odlingen finns det både han- och honplantor, så viss fröförökning har också skett.

Madeleine Tamm hade lärt sig en hel del om sparrisodling av sin morfar. Ett tips hon fick var hur man kunde göra för att sparrisen inte skulle torka ut vid lagring. Att förvara den stuckna sparrisen i sand eller inlindad i rabarberblad i källaren var ett utmärkt sätt att bevara sparrisen krispig och fräsch en längre tid.

Om sparrisen kommer upp ur jorden blir den av solljuset genast grön.

Uppdaterad 2008-09-29