Sparris

Sparris är en intressant växt som blev mycket populär i högreståndsmiljö under 1800-talets senare del. Det var främst franska och tyska sorter som introducerades i Sverige. Senare under 1900-talet kom också mycket växtmaterial från Holland.

Växten är diok, dvs. han- och honblommor finns på olika individer. Blommorna kan vara svåra att skilja åt, men honplantan har röda bär på sensommaren. I kommersiella odlingar vill man endast ha hanväxter, eftersom ingen energi går förlorad till frukt- och fröbildning hos dessa, utan all energi lagras i roten.

Sparrisen förökas vegetativt och då förändras inget genetiskt. Man skulle förvänta sig att allt vi finner i Sverige är samma utländska sorter som en gång togs in i landet, men så verkar det inte vara. I äldre växtmaterial finner vi att båda könen förekommer och troligtvis är varje sparrisodling unik. Trots att endast en handfull sorter (kloner) en gång introducerades i vårt land, är det växtmaterial som vi idag hittar förändrat. Variationen är ett resultat av naturlig anpassning till vårt klimat och ett mer eller mindre omedvetet urval av odlaren själv. Därför är den sparris vi hittar en unik svensk genetisk resurs!

Av de erfarenheter vi hittills har gjort, finner vi sparris i herrgårds- och slottsmiljöer. Sparrissängar var ett vanligt inslag i dessa trädgårdar. Ofta är sparrissängarna helt borta, men enstaka plantor kan ha överlevt. Att de har fått stå kvar beror nog på att det är dekorativt att sticka en och annan sparriskvist i buketten. Kanske är kunskapen bortglömd att växten en gång har varit en älskad och delikat vårprimör!

En annan plats som kan innehålla sparris, men också flera av de övriga perenna nyttoväxterna som vi här efterlyser, är seminarie- och lantbruksskolträdgårdarna. På vissa ställen i Sverige växer sparris vild, men de vilda sorterna är vi inte intresserade av inom Sparrisuppropet.

Skulle du ha en sparris i din trädgård, så tveka inte att ta kontakt med Sparrisuppropet. Vi vill gärna ha information om växten och dess historia. Det underlättar också om ni vet ifall det växer plantor av båda könen. Detta är viktigt för att senare representativt kunna samla in växter. Det är också värdefullt om du kan uppskatta hur många plantor det finns, hur hög växten blir och om du kan beskriva skotten på våren. Av stort intresse är nya och gamla bilder, recept, fakta om lagring, m.m.

Uppdaterad 2008-03-20