Veckans växt v 39 2011

Gröna vinbär (Ribes nigrum L.)

Många blir förvånade när de första gången ser gröna vinbär, speciellt som man finner att buskens utseende och doft påminner om svarta vinbär. Förklaringen är att det gröna vinbäret inte är en egen art, utan en naturligt uppträdande skalmutation av svart vinbär. Mutationen var känd av Eneroth, som i sin pomologi anno 1866 skriver: ”Till nyare besynnerligheter höra de svarta vinbärsbuskarna med gulgröna frukter”.

Som Eneroth indikerar behöver bären inte vara rent gröna. Färgskalan kan variera från vit-gult till grönt och brunt. Bären är genomskinliga och genom huden syns de mörkare fröna. Förutom sitt udda utseende karaktäriseras de gröna vinbären vanligen av god, mild smak. De njuts bäst direkt från busken som verkliga gourmetbär. Bärens exklusivitet understryks av skördens ringa storlek.

Ett av de första inventeringsfynden som samlades in inom ramen för POMs Frukt- och bärupprop var ett grönt vinbär som bevarats i en och samma familj under flera generationer. Det gröna vinbäret hade följt familjen då den flyttat mellan Östergötland, Skåne och Blekinge, vilket visar värdet som åsattes denna raritet. POMs provodling kommer att visa om just denna sort platsar i den nationella genbanken, där förmodligen ett par gröna vinbärssorter kommer att bevaras framtidsmässigt.

Text och foto: Inger Hjalmarsson

Tillbaka till arkiv>